素餡餃子餡做法大全(西葫蘆素餡餃子餡做法大全)

素餃子餡做法大全

一、鮮香豆腐素餃子

材料：豆腐，香菇，紅蘿卜，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油

1、洗干凈豆腐。

2、木耳泡發。

3、香菇胡蘿卜洗凈。

4、將木耳等食材切丁。

5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃。

6、加入材料碎攪拌均勻即可開始包餃子。

二、素三鮮餃子

材料：胡蘿卜，包菜，干花菇，鹽，橄欖油

1、香菇泡發，把香菇、胡蘿卜、包菜切成丁（胡蘿卜不要刨絲，口感打折）。

2、包菜碎放一點鹽抓勻，放置一會。燒一鍋熱水，現把胡蘿卜丁燙軟，瀝干。熱鍋倒油，放花菇丁炒香，再放入胡蘿卜丁翻炒1一分鐘，加入鹽翻炒均勻。關火。把包菜擠干水分，倒入鍋中拌勻即可。

3、根據個人愛好包餃子，開水上鍋蒸10分鐘關火，等20秒就開鍋！蔬菜餃子千萬別燜，會發黃！

三、胡蘿卜素餡餃子

材料：餃子皮，胡蘿卜，豆泡，香油，鹽，姜

1、豆泡切碎，姜做姜末備用。

2、胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細碎末備用。

3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。

4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。

5、煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。

素餡餃子餡做法大全

主料面團400g白菜500g輔料油適量鹽適量蔥末適量雞精適量

1.白菜洗凈2.剁碎，攥去水分3.放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，調成餡兒

4.面團一塊5.切成小劑子6.壓皮7.放上餡兒8.捏好

9.一個一個包好10.下鍋煮熟11.上桌嘍

小貼士白菜含有大量的水分，放點鹽拌勻，過一會兒，攥去水分就好了

主料大白菜：半個面粉：2大碗輔料芝麻：一小把蠔油：適量

老抽：適量鹽：適量蔥花：適量花椒：適量

做法步驟1.大白菜洗凈

2.剁碎，用鹽出水，攥干，提前將面活好

3.放盆里，加入所有配料，沿著一分方向攪勻4.搟皮

5.包餃子6.放入開水里煮涼開，出鍋

面粉牛奶白菜木耳雞蛋蔥姜食用油

做法1.按人數取出適量的面粉2.用245ML的純牛奶和面

3.將白菜，木耳洗凈，泡發，切碎，擠水后放入盆中

4.取4-5個雞蛋炒熟攪拌成小塊與白菜木耳放在一起

5.將少量熱的食用油澆在白菜上，并放入蔥姜，攪拌均勻