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蒸包子要多長時(shí)間(蒸包子要多長時(shí)間才能蒸熟)

蒸包子要多長時(shí)間

蒸包子時(shí)間:

1.小籠包,上氣后蒸10分鐘。

2.中號(hào)的素餡包子,上氣后蒸12分鐘。

大號(hào)的素餡包子,上氣后蒸15分鐘。

3.中號(hào)的肉包子,上氣后蒸15分鐘。

大號(hào)的肉包子,上氣后蒸20分鐘。

不管是蒸制包子還是饅頭,我們計(jì)算時(shí)間的方法都是以上氣后開始計(jì)時(shí),關(guān)火后燜3-5分鐘。如果包子蒸制的時(shí)間過長,就會(huì)導(dǎo)致包子出現(xiàn)塌陷、回縮等情況,還會(huì)影響包子的口感。

掌握發(fā)面時(shí)間

我們在發(fā)面的時(shí)候,因?yàn)榧竟?jié)的不同,發(fā)面的速度也不同,但面發(fā)后的狀態(tài)會(huì)是一樣的。

夏季天氣炎熱面團(tuán)一般醒發(fā)40-60分鐘左右,冬季天氣寒冷醒發(fā)的時(shí)間就會(huì)加長,大概就是1-2個(gè)小時(shí)左右,發(fā)好的面團(tuán)是原面團(tuán)的2倍大,如果發(fā)面時(shí)間過長,面團(tuán)就會(huì)發(fā)酸。所以我們一定要掌握好發(fā)面時(shí)間,觀察發(fā)面的狀態(tài)。

蒸包子要多長時(shí)間

蒸包子要多長時(shí)間??

大約15-20分鐘。

蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子多少,餡料等因素有所差異,一般素餡包子時(shí)間可以短一些,10分鐘就能蒸熟,而肉餡包子盡量蒸15分鐘左右,通常自己做的包子,鍋里放入適量清水,然后下鍋蒸制15分鐘,先大火,水開后再中小火蒸,15分鐘后基本蒸熟,最好再燜2-3分鐘,這樣包子會(huì)更加松軟可口。

蒸包子要多長時(shí)間最好?

蒸包子要多長時(shí)間

蒸包子要多長時(shí)間

包子要蒸多長時(shí)間:放進(jìn)蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間,讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時(shí)候,不要等鍋里的水沸騰后,再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi),讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。

蒸好關(guān)火后,稍停一會(huì)再打開鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。包子小的話20分鐘就可以,如果是大的話半小時(shí)到40分鐘有什么多長時(shí)間-親子母嬰:懷孕多長時(shí)間有反應(yīng) 人流等術(shù)后多長時(shí)間懷孕好 中國...時(shí)間長做過-做過時(shí)間長-間接性長時(shí)間-讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好,讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)。這樣蒸熟后取出效果就好了,以使溫度逐漸下降。

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