土豆燉排骨(土豆燉排骨怎么燉好吃又爛)
排骨燉土豆土豆什么時(shí)間下鍋，燉多久
看你需要將土豆燉爛到什么程度，如果要8分熟的話，正常煤氣灶需要開上大火燉15分鐘。當(dāng)然不同灶具燉菜所用的時(shí)間也不同的，要是高壓鍋的話，5分鐘即可，電磁爐的話，需要的時(shí)間更久一些.
土豆燉排骨要燉多久是根據(jù)個(gè)人的口味來定的，還要看你的排骨量的多少；個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看，開始用大一點(diǎn)的火燉10-20分鐘，然后就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什么好作用，花生什么的只要不會竄味，你可以都加進(jìn)去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那么硬，別忘了放點(diǎn)醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦！
1.鍋內(nèi)放水燒開，倒進(jìn)排骨焯至變色，撈起。注：鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內(nèi)不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，混合均勻。此時(shí)會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍４蠡馃_轉(zhuǎn)小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉，燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。
土豆燉排骨做法
土豆燉排骨做法
土豆燉排骨特別好吃，那么具體做法我來給大家介紹一下：
先把土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放入盛有清水的碗中、排骨斬成段后放入盤中備用。還要把蔥姜蒜切片，香菜切寸斷。
然后鍋中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中備用。
之后待鍋燒熱后下入5克色拉油，將白糖倒入鍋中開始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁。
接著翻炒均勻后加入蔥姜蒜、蠔油、味精、大料、料酒
之后轉(zhuǎn)大火翻炒均勻后加入300克清水，大火燒開。
再轉(zhuǎn)小火燉制25分鐘，
最后，接下來倒入土豆塊和鹽，燉至十分鐘，十分鐘后大火收汁。出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
土豆燉排骨怎么做?
你算問著人了。清淡的是不？
準(zhǔn)備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然后燒半鍋開水，把骨頭放進(jìn)去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發(fā)柴。
然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時(shí)候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點(diǎn)點(diǎn)醬油。骨頭上色后，放水。
