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玉米烙(玉米烙用什么粉)

玉米烙的制作方法竅門

家庭版玉米烙

一直都很喜歡吃玉米烙,特殊時期不敢下館子,于是就動手自己做,家人都說好吃

水果玉米2根

玉米淀粉25克

水磨糯米粉25克

沙拉醬(可不用)

家庭版玉米烙的做法

兩根水果玉米撥好,加水煮兩分鐘。(也可以把玉米先煮熟了再撥,個人感覺生的玉米好撥)

玉米煮好后撈出,加入玉米淀粉和水磨糯米粉,再加兩勺糖拌勻,讓每顆玉米都裹上粉,如果太干就加點水

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鍋中倒油,油熱了關火,加入拌好的玉米粒

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用鏟子或者筷子把玉米攤平,然后中小火慢慢煎,自己吃不需要太多油,能淹沒玉米正好就夠了

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轉動鍋,防止中間糊了四周還沒透,讓四周的玉米都過遍油

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繼續轉動鍋

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可以用鍋鏟稍微動一下,看下狀態,玉米不沾鍋鏟時,輕輕抖動鍋,玉米烙可以整個動的時候就差不多好了

倒出多余的油,玉米烙整個不會散

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裝盤,再撒些糖,擠上沙拉醬(也可不用)

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1.自己吃的話,可以少點糖,水果玉米本來就是甜的

2.一定要用不粘鍋哦

3.平底鍋也用過,費油些,我還是比較喜歡用炒菜鍋

4.罐頭玉米也可以,但是沒有手撥玉米有口感

玉米烙

玉米烙怎么做,需要哪些材料

有二種做法:

原料:罐裝甜玉米(超市均有售),生粉,吉士粉,油

調料:糖粉(買不到可以用白糖替代)

工具:鍋,盆,漏勺,鍋鏟

1:先把罐頭打開倒到水(稍微漓干一點),同時拿個鍋燒燙(這點很關鍵要不然會粘底的)再倒入3碗油小火慢慢燒

2:拿個大一點的盆把生粉,吉士粉(只要大半鐐勾)和漓干的玉米都到進去均勻攪拌(直到沒棵玉米上都裹上生粉為止)拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來刪去多余的生粉

3:這時油也燒好了(自己不能確定的話拿一顆玉米下油里馬上就浮起來就表示OK)找個干凈的盆(擦干水)把熱有倒出來,鍋里留一點點油把玉米到進鍋里用手把它鋪平(一般是1-2棵玉米的厚度)成餅狀,上火燒(邊燒邊點熱油)等那個餅基本定行了(燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底)倒入全部的熱油開打火燒(此時的玉米餅已經浮起來了哩)就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點點變色是用鍋鏟去感覺一下玉米表面有沒有變硬,硬的話就馬上關火讓它在油里放10秒鐘后用漏勺撈(沒有漏勺個可以用2個鍋鏟,不過要特別當心)出來把上面的油漓掉點就搞定了

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