啊好痛嗯轻一点老板_欧美日韩色视频在线观看_黄蓉乱小说录目伦_欧美一级α片毛片免费观看

QQ在線咨詢

蒜苔的腌制方法(蒜苔的腌制方法視頻)

蒜臺的腌制方法?

用料

蒜薹250克

腌蒜薹的做法

1.

新鮮蒜薹一把,大約半斤左右,掐頭去尾

2.

取中間比較鮮嫩的部分切2里面的小段用來腌制,其余比較老硬的部分可以炒菜用,不講究也可以一起腌了,鹽多半小勺4克左右,花椒1小勺十幾粒

3.

保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒腌制30分鐘,用鹽去除蒜薹中的水分;取一干凈的碗,加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺,不吃辣可以不加油潑辣子,把上述調(diào)料兌成碗汁

4.

把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹沒過碗汁兒即可,這次吃完了再把用鹽腌好的蒜薹添到碗汁兒里進(jìn)去腌制入味,經(jīng)過鹽腌制后蒜薹水分喪失,再次經(jīng)過碗汁腌制吸收調(diào)料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存糖醋蒜的簡單做法3種 一、糖醋蒜的簡單做法 原料配方:鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許 制作方法: 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根,剝?nèi)ダ纤馄ぃ磧魹r干水分。 2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例,在缸內(nèi)一層層裝好,裝到大半缸即可,另外用同樣大小的缸一口,備用。 3.每天早晚各換缸一次,這樣,蒜頭腌制均勻,腌至15天后,即成咸蒜頭。 4.撈出蒜頭,在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?5.將咸蒜頭裝壇,輕輕壓緊,待裝到壇子3/4時,將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片,以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊,用三合土封好,2個月后即可食用。如密封貯藏,可以長期保存。 6.糖醋液配制:先將食醋加熱到80℃,再加紅糖使其溶解,酌加五香粉少許。 產(chǎn)品特點(diǎn):紅褐色,色澤美觀,很有地方色彩。 二、糖醋蒜的簡單做法 糖蒜的腌制非常簡單:將蒜去掉外皮,僅留下里面的一層嫩皮,洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出,一邊瀝干水分,一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加綿白糖和白醋,一般來說,500克蒜大約需要750克白糖,醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后,加上適量的冷開水,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢溶化,將容器蓋上蓋子密封,兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁,把糖和醋直接換成糖蒜汁,就另有一番味道。 秋蒜又稱白皮蒜,其耐寒性強(qiáng),多在秋季栽培,外皮為白色,辣味淡,它的這些特點(diǎn)決定了它最適于腌制。也只有選秋蒜進(jìn)行腌制才使其具有風(fēng)味特色,酸甜中略帶辣味,可直接食用。若選用春蒜腌制,不僅辣味大,還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質(zhì),則是最好的選料,秋蒜則差。 大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。 三、糖醋蒜的簡單做法 用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法: 1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天換水,3天后瀝干 2。與800克醋、500克白糖拌勻 3。裝入壇中,用塑料薄膜扎緊壇口 4。經(jīng)常搖晃,1個月后即腌成糖醋蒜!咎谴姿廪返碾缰品椒ā浚

上一篇  蒜蓉油麥菜(蒜蓉油麥菜的做法步驟)
下一篇  蒜泥茄子的做法(蒜泥茄子的做法涼菜涼拌蒜蓉)

更多  >>