蛋撻皮怎么做(蛋撻皮怎么做才酥脆)
如何用微波爐做蛋撻皮
用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）
原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。
制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二（專業）
撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
撻批制作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。
3，加入一只蛋黃揉成面團
4，將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將面團取出后平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）
取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃
6，完成后在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用
撻水制作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，并攪拌，不要煮干
2，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。你做的是葡式蛋撻還是港式的
做蛋撻的方法14個蛋撻皮放幾個雞蛋放多少面粉多少牛奶？
一般面粉和牛奶是需要搭配著來的，比例通常為，6:114個蛋撻皮用4個蛋黃就行，一袋牛奶，80克糖，大概4勺吧，根據口味可以自己調14個蛋撻皮用4個蛋黃就行，一袋牛奶，80克糖，大概4勺吧，根據口味可以自己調您好，做14個蛋撻皮，大約放2個雞蛋，250ml牛奶，再加少許白糖，這是全蛋蛋撻的做法，一般是不需要放面粉的。放三個雞蛋，五斤面，好像15分鐘到20分鐘就可以了蛋撻這做法真省事，1盒牛奶2個蛋，外酥里嫩滿嘴香，孩子超愛吃
這兩天在收拾搬家的東西，冰箱里的東西也要一并收拾出來。冰箱里有放了一段時間的蛋撻皮，收拾帶到新家吧，怕擠壓變形，扔了吧，又可惜。趁著烤箱還沒搬走，趕緊烤出來吃掉好了。蛋撻可以說是最簡單的烘焙入門級甜品，0基礎0難度，好吃又好做。
烤蛋撻，很多朋友喜歡加淡奶油，認為奶香味更濃郁，我不喜歡加淡奶油，一來是淡奶油比較貴，二來淡奶油用的不多，開封后不及時用完，反而會浪費。其實用雞蛋和牛奶，用對比例，烤出來的蛋撻也是外焦里嫩，咬上一口滿嘴香的。原味蛋撻的做法，需要準備的食材有：蛋撻皮 14個，純牛奶 1盒，雞蛋 2個，白砂糖 30克。
