花菜怎么做好吃(花菜怎么做好吃步驟)

花菜怎么炒好吃

花菜怎么做好吃

1》咖喱菜花

【所屬菜系】滿漢全席

【原料】

菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。

【制作過程】

1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗干凈。

2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。

3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。

2》熗菜花

材料：

菜花、干辣椒、鹽、味精、糖。

做法：

1.菜花放入開水中燙熟后放入涼水中，瀝水備用；

2.油燒開后放入干辣椒、花椒爆鍋，然后倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。

熗菜花

材料：菜花、干辣椒、鹽、味精、糖。

做法：1.菜花放入開水中燙熟后放入涼水中，瀝水備用；2.油燒開后放入干辣椒、花椒爆鍋，然后倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。

五香菜花主料：菜花

輔料：豬肉

調(diào)料：鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油

做法：

1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發(fā)待用；

2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；

3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。

特點：清香鮮嫩，保健養(yǎng)生。

天天提示：煮菜花時，注意不可過火；枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。

紅燴菜花的做法

材料：

菜花500克，胡蘿卜150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

做法：

1．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然后洗凈，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出并控去水分。

2．將胡蘿卜，芹菜，洋蔥洗凈，分別切成片，段，絲。

3．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，干辣椒，胡蘿卜片，番茄醬，再繼續(xù)炒到油呈紅色時，放雞湯或水調(diào)勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸后放鹽，糖醋精，蒜調(diào)好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內(nèi)，涼后即可食用。