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蔥油餅怎么做(蔥油餅怎么做又軟又好吃)

外面擺攤的油炸蔥油餅的做法

蔥油餅的做法步驟如下:

原料:面粉750克,食用油1L,大蔥1棵,花椒粉3克,清水適量,鹽適量

1、做面食的第一步就是和面,將面粉倒入盆中,加入清水,攪拌均勻,揉搓成面團。

2、把面團和的表面很平整,摸起來很光滑面團就做好了,蓋起來放一邊備用。

3、將大蔥切成小丁,把花椒粉、鹽、和切好的蔥花放在一個碗里加入適量的食用油調均勻。一定要加油,不加油的話,做出的餅中間沒有層次的。

4、把和好的面,放在面板上,揉好后,用搟面杖搟成 一個大餅,也可以搟成橢圓形的,搟的厚薄均勻了把剛才 調好的蔥花油,倒在餅上攤好后,就可以卷成一個圓筒。

5、把剛才卷好的圓筒,兩頭捏好不讓里面的蔥花露出來,然后揪成大小一致的面劑,再把面劑像擰兩下,以增加它的層次。

6、把面劑用搟面杖搟成小餅狀。

7、鍋中放油,開中火燒至7成熱,如果不知怎么看油溫的,可以揪一點饅頭放到鍋里,油炸得鏝頭滋滋冒泡就說明油燒好了,準備把餅下鍋。

8、餅下鍋后,浮起來炸一會,就要翻面了,把上面翻下去接著炸,炸至兩面顏色金黃時,就可以瀝油出鍋。

9、做好的蔥油餅如圖所示,可以直接食用。

可以私聊我~食材

225ml

1.將材料準備好。

2.中筋面粉450g稱好備用.

3.香蔥洗凈后,切成蔥花。

4.將中筋面粉倒入面包桶內.

5.將面包桶放回面包機內,順時轉,以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子

6.插電,然后按菜單選擇鍵到

“和面”鍵,再按開始鍵。(默認和面時間15分鐘)

7.機器已經(jīng)開始攪拌后,再把熱水慢慢加入,蓋上機蓋,繼續(xù)和面一會。

8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團。

9.接著再倒入冷水,之后再蓋上機蓋。

10.面包桶內壁上會粘上些許的面疙瘩,用軟橡膠刮刀刮下即可。

11.和面時間攪拌完成后,請暫時不要把面團拿出,將面團停留在機器內松弛15~20分鐘。

12.完成后在打開機蓋,將面團倒在灑有手粉(高筋面粉)的工作板上,面團上也灑些手粉。

13.用搟面杖壓桿面團是多余空氣排出。

14.再將面團分成2~4份。

15.將每份面團揉拉成長條形狀的面團,再分割成所需要的重量。

16.在用搟面杖將面團搟開成為扁圓的面皮,在面皮上抹上色拉油,鹽,胡椒粉。

17.卷成長筒狀,在圍繞成圓圈狀,灑手粉,壓扁,搟薄。

18.鍋內刷上一層油,開火燒熱。

19.把搟好的蔥油餅放入煎。

20.兩面各煎黃,出香味后出鍋,切好裝盤。食材

225ml

1.將材料準備好。

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